El plato destaca por su salsa de tomate verde y chile, que acompaña tortillas de maíz rellenas de pollo y cubiertas con queso fresco.
MÉXICO. Las enchiladas verdes son una preparación tradicional que combina tortillas de maíz con salsa de tomate verde, chiles y diferentes rellenos. El pollo desmenuzado figura entre las opciones más utilizadas para elaborar este plato.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México señala que existen numerosas variedades de enchiladas, cuya preparación cambia según los ingredientes y las costumbres de cada región. Entre las más conocidas se encuentran las verdes, rojas, potosinas y mineras.
Ingredientes para cuatro personas: 12 tortillas de maíz, 500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada, 500 gramos de tomatillos verdes, 2 chiles serranos, media cebolla, 2 dientes de ajo, una taza de caldo de pollo, 150 gramos de queso fresco, media taza de crema de leche, cilantro, aceite y sal al gusto.
Preparación: Primero se hierven los tomatillos verdes con los chiles serranos durante unos ocho minutos. Después se licúan con cebolla, ajo, cilantro y un poco de caldo de pollo.
La salsa se lleva a una sartén con una pequeña cantidad de aceite y se cocina durante varios minutos hasta que adquiera consistencia.
Por separado, las tortillas se calientan o se pasan brevemente por aceite caliente para que puedan doblarse sin romperse. Luego se rellenan con pollo desmenuzado y se colocan en un plato.
Las tortillas se cubren con la salsa verde caliente y se decoran con queso fresco, crema de leche y cebolla picada.
El resultado es un plato que puede servirse tanto en almuerzos familiares como en desayunos tradicionales mexicanos.
MÉXICO. Las enchiladas verdes son una preparación tradicional que combina tortillas de maíz con salsa de tomate verde, chiles y diferentes rellenos. El pollo desmenuzado figura entre las opciones más utilizadas para elaborar este plato.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México señala que existen numerosas variedades de enchiladas, cuya preparación cambia según los ingredientes y las costumbres de cada región. Entre las más conocidas se en
El plato destaca por su salsa de tomate verde y chile, que acompaña tortillas de maíz rellenas de pollo y cubiertas con queso fresco.
MÉXICO. Las enchiladas verdes son una preparación tradicional que combina tortillas de maíz con salsa de tomate verde, chiles y diferentes rellenos. El pollo desmenuzado figura entre las opciones más utilizadas para elaborar este plato.La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México señala que existen numerosas variedades de enchiladas, cuya preparación cambia según los ingredientes y las costumbres de cada región. Entre las más conocidas se encuentran las verdes, rojas, potosinas y mineras.
Ingredientes para cuatro personas: 12 tortillas de maíz, 500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada, 500 gramos de tomatillos verdes, 2 chiles serranos, media cebolla, 2 dientes de ajo, una taza de caldo de pollo, 150 gramos de queso fresco, media taza de crema de leche, cilantro, aceite y sal al gusto.
Preparación: Primero se hierven los tomatillos verdes con los chiles serranos durante unos ocho minutos. Después se licúan con cebolla, ajo, cilantro y un poco de caldo de pollo.
La salsa se lleva a una sartén con una pequeña cantidad de aceite y se cocina durante varios minutos hasta que adquiera consistencia.
Por separado, las tortillas se calientan o se pasan brevemente por aceite caliente para que puedan doblarse sin romperse. Luego se rellenan con pollo desmenuzado y se colocan en un plato.
Las tortillas se cubren con la salsa verde caliente y se decoran con queso fresco, crema de leche y cebolla picada.
El resultado es un plato que puede servirse tanto en almuerzos familiares como en desayunos tradicionales mexicanos.
