La mezcla entre la intensidad de los tomates secos y el sabor profundo del queso parmesano se pueden fundir en un flan salado que sorprende por su textura suave y su aroma irresistible. Este bocado eleva cualquier aperitivo o entrante, perfecto para lucirse en reuniones familiares o cenas especiales
El origen de estos flanes se encuentra en la cocina mediterránea, donde el tomate seco y los quesos curados son ingredientes icónicos. Se suelen servir acompañados de una ensalada fresca o como guarnición de carnes blancas. Un vino blanco seco, bien frío, es su mejor pareja.
Receta de flan de tomates secos y queso parmesano
El flan de tomates secos y queso parmesano es una preparación salada, tipo soufflé, hecha en moldes individuales. Se baten huevos con nata y se mezclan con tomates secos troceados y parmesano rallado, cocinándose al baño maría hasta que cuajan suaves, cremosos y aromáticos.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 4 huevos
- 200ml de nata para cocinar
- 60g de tomates secos en aceite (bien escurridos)
- 80g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Mantequilla para engrasar los moldes
Cómo hacer flanes de tomates secos y queso parmesano, paso a paso
- Precalienta el horno a 170°C y pon agua a hervir para el baño maría.
- Engrasa los moldes individuales con mantequilla. Usa flaneras de aluminio o cerámica.
- Trocea los tomates secos en pequeños dados. Seca el exceso de aceite con papel de cocina.
- En un bol, bate los huevos junto con la nata, la sal, la pimienta y el orégano hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade el queso parmesano rallado y los tomates secos troceados. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla en los moldes, llenando hasta ¾ de su capacidad.
- Coloca los moldes en una bandeja alta y vierte el agua caliente hasta la mitad de su altura.
- Hornea al baño maría durante 30 minutos. El flan debe cuajar pero mantener una textura suave.
- Deja templar unos minutos antes de desmoldar. Pasa un cuchillo por el borde para facilitar la extracción.
- Sirve templados o a temperatura ambiente. Consejo crucial: no sobrecocines para evitar que el flan quede seco.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
4 unidades individuales.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Energía: 220 kcal
- Proteínas: 11g
- Grasas: 16g
- Hidratos de carbono: 6g
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
En nevera, bien tapados, hasta 3 días. Admite recalentado suave en microondas.
