Los profiteroles (también conocidos como “petit choux”) son un postre clásico francés: bolitas de masa ligera rellenas (generalmente de crema o helado) y cubiertas con chocolate. Aquí tienes una receta clara y práctica 👇
🧁 Profiteroles caseros
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📝 Ingredientes
Para la masa (pâte à choux):
- 1 taza de agua
- 100 g de mantequilla
- 1 taza de harina de trigo
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- Crema pastelera, crema batida o helado de vainilla
Para la cobertura:
- 200 g de chocolate negro
- ½ taza de crema de leche
👩🍳 Preparación
1. Preparar la masa
- En una olla, hierve el agua con la mantequilla y la sal.
- Cuando hierva, añade la harina de golpe y mezcla rápido hasta formar una masa que se despegue de las paredes.
- Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos.
- Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien hasta obtener una masa suave y brillante.
2. Formar y hornear
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca la masa en una manga pastelera o usa una cuchara.
- Forma bolitas pequeñas sobre una bandeja con papel vegetal.
- Hornea por 20–25 minutos o hasta que estén doradas.
⚠️ No abras el horno durante la cocción (se bajan).
3. Rellenar
- Deja enfriar y haz un pequeño agujero.
- Rellena con crema pastelera, crema batida o helado.
4. Cobertura de chocolate
- Calienta la crema de leche.
- Añade el chocolate y mezcla hasta que se derrita.
- Baña los profiteroles o vierte el chocolate por encima.
✅ Tips rápidos
- Si quieres que queden más crujientes, déjalos 5 minutos extra en el horno apagado.
- Puedes espolvorear azúcar glass o añadir almendras.
- También puedes hacerlos tipo torre (croquembouche).
